對于 5000 人食堂，需要投資以下廚具設(shè)備：

爐灶設(shè)備： 

大鍋灶：用于大量烹飪，可選擇燃氣或電磁大鍋灶，能快速烹制大量飯菜。

小炒灶：滿足少量精細炒菜的需求。 

蒸烤設(shè)備： 

蒸飯柜：一次性可蒸煮大量米飯，確保供應(yīng)充足。

烤箱：可制作烤面包、烤餅等食品。 

加工設(shè)備： 

切菜機：提高蔬菜切割效率，保證切菜規(guī)格統(tǒng)一。

絞肉機：方便處理肉類食材。

和面機：用于制作面食。 

存儲設(shè)備： 

冷藏柜：存儲易腐食材，保持新鮮度。

冷凍柜：用于長期保存肉類、冷凍食品等。

貨架：放置干貨、調(diào)料等物品。 

清洗消毒設(shè)備： 

洗碗機：高效清洗餐具，節(jié)省人力。

消毒柜：對餐具進行消毒，保障衛(wèi)生安全。

通風(fēng)設(shè)備： 

抽油煙機：排除廚房油煙，保持空氣清新。 

其他設(shè)備： 

保溫售飯臺：保持飯菜溫度，方便售賣。

湯桶、菜盆等各種容器。